Ich, die ich ja höchst ungern koche,
habe heute mal ein ein überaus köstliches Rezept für euch,
nämlich für "Brillas Tomatenkuchen".
Und weil ich die Zutaten alle zu Hause hatte,
habe den Tomatenkuchen heute schon zum zweiten Mal gemacht.
Eigentlich ist es ja völlig idiotisch, an einem heißen Tag wie heute,
auch noch den Backofen anzuheizen!
Aber es hat sich gelohnt!
Die Zutaten:
1 Paket Blätterteig
3 EL Semmelbrösel
500 g Cherrytomaten
1 Bund Schnittlauch
4 Zehen Knoblauch (ich habe nur 3 genommen, ist Geschmackssache)
2 grüne Chilischoten
(beim ersten Mal nahm ich süße, rote Paprika, war auch ganz prima!)
100 g Doppelrahmfrischkäse
(bei mir waren es mindestens 130 g und ich habe den mit Kräutern genommen)
3 Eier
ca. 100 g Emmentaler (bei mir Gouda)
Salz, Kräutersalz
Wenn ich zum Wiederholungstäter beim Kochen werde, heißt das,
dass das Gericht nicht allzu schwierig ist und die Zubereitung nicht allzu lange dauert.
Die Zubereitung:
Tomaten waschen und vierteln.
Schnittlauch in
Röllchen schneiden.
Knoblauch schälen und klein hacken.
Chilischoten
entkernen und klein hacken.
Alles in eine Schüssel geben, salzen
und gut miteinander verrühren.
Blätterteig in eine runde Form legen.
Mit den Semmelbröseln bestreuen (das habe ich leider vergessen!),
Backofen vorheizen (200 Grad, Umluft 180 Grad).
Tomatenmischung
draufgeben.
Frischkäse, Eier und Emmentaler gut miteinander verrühren,
die Mischung auf den Tomaten verteilen.
Im vorgeheizten Backofen 35
Minuten backen.
Vor dem Essen 15 Minuten auskühlen lassen.
Der Tomatenkuchen schmeckt heiß, lauwarm (am besten!) und kalt.
Und hinterher hab es noch eine saftige, süße Melone!