Von einer lieben Freundin bekam ich diesen wundervollen Rosenstrauß!
Sie brachte ihn am Samstag Nachmittag mit, als wir uns zu einem gemütlichen Kaffee-und-Kuchen-Zusammensein im meinem Atelier trafen.
Es gab leckeren Kuchen vom Café nebenan und weil nach Kaffee und Kuchen etwas Herzhaftes besonders gut mundet, hatte ich eine große Schüssel Matjessalat vorbereitet. Ich liebe diesen Salat!
Leider konnte ich kein Foto machen, er war zu schnell aufgegessen!
Falls noch jemand Matjes so liebt wie ich, hier das Rezept, das aus einem uralten Ratgeber-Heft stammt:
Weisser Matjessalat
Zutaten für 8 Portionen
500 g festkochende Kartoffeln
500 g Salatmayonnaise (50 % Fettgehalt)
150 g saure Sahne
100 g geriebener Meerrettich
2 mittelgroße Zwiebeln
2 Äpfel (mit roter Schale)
3 zarte, innere Stangen Staudensellerie
1 Glas Cornichons (190 g Abtropfgewicht)
8 Matjesfilets
Kartoffeln kochen,
Mayonnaise mit Sahne und Meerrettich verrühren,
Zwiebeln schälen und in dünne Streifen schneiden und mit der Marinade mischen.
Äpfel vierteln, entkernen, in Scheiben schneiden und hinzufügen,
ebenfalls die feingeschnittenen Scheiben von Staudensellerie und Cornichons.
Die Matjesfilets in schmale Streifen schneiden und zu den Salatzutaten geben.
Die Kartoffeln schälen, etwas erkalten lassen, würfeln und unter den Salat mischen.
Falls er in der Konsistenz zu fest ist, etwas von dem Cornichonwasser unterrühren.
Den Matjessalat mindestens 2 Stunden durchziehen lassen.
Ich habe bestimmt die 3-fache Menge Kartoffeln und Matjes genommen, die Marinade mit einem Becher Joghurt ergänzt und statt geriebenem Meerrettich gab es den aus der Tube. Die abgepackten Matjes aus dem Supermarkt sollte man ca. 2 Stunden wässern.
Die weiße Hortensie gab es letztens beim Schweden.
