Vor nicht allzu langer Zeit stieß ich irgendwo auf eine Rote-Beete-Suppe.
Zwar gefiel mir das Rezept sofort, denn es sah sehr einfach aus und ich dachte, diese Suppe müsste lecker sein, aber ich notierte natürlich weder das Rezept noch merkte ich mir, wo ich es gelesen hatte.
Neulich brachte ich vom Einkaufen Rote Beete mit nach Hause, ihr wißt schon, diese gebrauchsfertigen, die es im Supermarkt gibt.
Ein Rezept dazu zu finden, konnte ja wohl nicht so schwer sein.
Dank Internet war es dann auch überhaupt kein Problem.
So!
Heute nun beschloß ich, diese Suppe auszuprobieren.
Zwiebeln hacken -
o.k.,
eine Zwiebel müßte reichen, die Mehrzahl erschien mir zu großzügig bemessen,
zumal meine Zwiebel eher groß war.
Rote Beete schälen und grob würfeln -
häää, was heißt hier schälen? Die sind doch schon geschält!
Na, umso besser, grob würfeln war einfach.
Kartoffeln schälen und würfeln -
wieviele denn?????
Ich nahm lieber ein paar mehr, dann sättigt die Suppe besser.
Butter in einem Topf erhitzen und alles bei mittlerer Hitze 5 Minuten andünsten.
Gemüsebrühe dazugeben und aufkochen.
Vorsichtshalber habe ich noch ein bißchen mehr Brühe hinzugefügt, denn die Kartoffeln waren ja auch reichlich bemessen.
Bei mittlerer Hitze 40 Minuten kochen. Mit dem Schneidstab pürieren und mit Salz und Pfeffer würzen.
Oha, da fällt mir ein, das habe ich vergessen (Salz und Pfeffer)! Muß ich gleich noch nachholen!!!
Durch ein Sieb geben.
Denkste, jetzt habe ich all die guten Sachen reingetan, jetzt werde ich sie nicht wieder raussieben. Außerdem mag ich es, wenn in der Suppe noch was drin ist.
Schlagsahne dazugeben,
ich habe Schmand genommen und habe ihn mit der Suppe püriert. Dann noch einen Klecks Meerrettich unterrühren und fertich!
Ich habe sie gekostet und sie schmeckt erstaunlich gut. Nur hat sie - dank meiner reichlichen Zugabe von Kartoffeln - eher eine rosarote Farbe, statt des satten Rots, das sie eigentlich haben sollte.
Ein Foto habe ich auch schnell gemacht. Der Suppenrand war so nicht geplant, ist aber beim Transport von der Anrichte auf den Tisch entstanden.
Der Schnittlauch ist aus dem Glas (schäm).